霉菌毒素是某些霉菌在基质上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物。毒素在谷物的生产过程、饲料制造、贮存及运输过程中都会产生。畜禽食入这些毒素污染的饲料后可导致急性或慢性中毒，称为猪霉菌毒素中毒。
霉菌毒素产生的临床症状会因饲料中毒素的含量、饲喂的时间、其他霉菌毒素的存在与否、动物本身的物种、年龄及健康状况而有所不同。
猪霉菌毒素中毒发生的重要因素是易感动物接触被污染的谷物。
1、母猪
生产母猪出现流产、早产、产期延迟，死胎、弱仔率上升，产后不发情、假发情、延长发情期；小母猪假发情、未配前流脓，后备母猪不发情；配种后流脓性分泌物、久配不孕、难产率高；产后无乳、少乳，阴唇水肿，尿中带白色絮状物；
后备母猪未到配种日龄外阴肿胀，呈假发情等。
种公猪性欲降低、包皮炎、睾丸萎缩、精子成活率低、无精少精死精的现象增多，出现雌化性状，大大影响繁殖率。
2、哺乳仔猪
被毛粗乱、皮肤苍白，出现久治不愈的水样腹泻；外阴红肿、水肿；四肢无力、八字脚、异嗜；发育不良、低血糖多发；后身全身哆嗦、抽搐、昏迷。
3、育肥猪群
猪只呕吐、拒食，采食量下降，肥育猪上市日龄推迟；毛长粗乱、消化不良(可在粪便中见到未消化的饲料)；耳根部有溃烂斑；生长缓慢、渐进性消瘦。
猪感染霉菌毒素的种类不同，剖解变化也有所不同。主要病变为贫血和出血。
猪口腔、食道和胃肠黏膜发炎、出血和坏死。全身黏膜、浆膜、皮下和肌肉出血；肾、胃弥漫性出血，肠黏膜出血、肝、脾肿大、出血，心肌出血；阴唇、乳头肿大，乳腺间质性水肿。阴道黏膜水肿、坏死和上皮脱落。子宫颈上皮细胞增生，子宫壁肌层高度增厚，子宫角增大和子宫内膜发炎。卵巢发育不全，常出现无黄体卵泡，卵母细胞变性，部分卵巢萎缩。公畜睾丸萎缩。
根据病史、临诊症状、病理变化可做出诊断。确诊需要做毒物鉴定。
1、当发现猪霉菌毒素中毒或怀疑是猪霉菌毒素中毒时，首先采取的措施应是更换饲料。即使霉菌毒素的种类尚不能确定，这项措施也是有益的。全面检查谷物仓库、混合设备和饲料槽，若发现结块、发霉或霉臭的饲料应立即清除。
2、饲料受霉菌毒素轻度污染时，可在饲料中添加脱霉剂；高温高湿季节或饲料受霉菌毒素中度污染时，每吨饲料添加脱霉剂1公斤并与多种维生素联合使用。
目前影响养猪生产黄曲霉毒素、猪玉米赤霉烯烔、猪T-2毒素中毒、赭曲霉毒素等，饲料中国还有两种以上的霉菌毒素，因协同或叠加作用使得低剂量的毒素也远比单一高剂量的毒性大。
