[导读]牛青饲料苜蓿青贮加工养牛技术，采用苜蓿青贮技术，可有效保存苜蓿营养成分，减少损失，而且适口性好、消化率高、保存期长；主要青贮方法有青贮窖青贮和包膜青贮两种。
苜蓿有“牧草之王”美称，蛋白质含量高，营养价值好，饲喂肉牛增重效果显著。
目前，苜蓿加工调制主要采取晾晒、烘干等方法，产品以青干草草捆、草颗粒、草块为主。晾晒过程中，由于气候等因素影响和贮存措施不到位，营养损失较大（粗蛋白质损失5～8个百分点）。烘干方法能够保证产品质量，但设备昂贵，能源消耗大，生产成本高，适用范围有限。
采用苜蓿青贮技术，可有效保存苜蓿营养成分，减少损失，而且适口性好、消化率高、保存期长。采用拉伸膜裹包贮存的青贮苜蓿，可进行远距离运输，实现商品化生产和销售。
目前，宁夏示范推广的苜蓿青贮加工调制方法主要有青贮窖青贮和包膜青贮两种。
以鲜苜蓿为原料，按照“适时收获一适当晾晒（调节含水量）一搂集一切碎一装入青贮窖（池）一压实一密封”流程，加工调制优质苜蓿青贮。装压时，可按比例加入乳酸菌、纤维素酶和有机酸等饲草调制添加剂。
①适时收获。
收获时间一般在初花期（20%开花）进行刈割，因天气、设备和劳力等因素影响，刈割时间可从初花期提前至现蕾期(图2-24、图2-25)。
图2-24：现蕾期至初花期苜蓿
图2-25：机械适时收获
②适度晾晒。
刈割后，通过晾晒，调节苜蓿含水分量至45%～55%。晾晒时间根据当地气候条件和天气等因素确定，天气晴好时一般晾晒8～24小时，干旱地区晾晒时间可缩短至8～12小时。检查含水量以苜蓿晾晒至叶片发蔫不卷即可，含水量过高、过低，对苜蓿青贮质量均有影响。晾晒好的原料要及时运送到青贮制作地点(图2-26、图2-27)。
图2-26：晾晒苜蓿鲜草
图2-27：含水率50%左右的苜蓿
③铡短。将苜蓿原料用铡草机切短至2～5厘米。
④贮存。将原料装入青贮窖，每装填约30～50厘米厚，立即摊平、压实。为了提高青贮苜蓿品质，可加入适量饲草调制添加剂，见表2-9。原料高出窖沿50～60厘米后，上铺塑料薄膜，覆土密封。
表2-9：苜蓿青贮调制添加剂使用方法
注：各种添加剂用量和使用方法应以产品说明为准
青贮窖大小根据肉牛饲养量确定，每立方米容量700～800千克，每头育肥牛每年需苜蓿青贮饲料600千克。
饲养规模较小的场（户），可挖掘土质青贮窖，周围用塑料薄膜覆盖，池宽3米以上，池深根据地下水位高低确定，一般不超过2米（图2-30至图2-33）。
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包膜苜蓿青贮收获、晾晒、搂集和切碎与苜蓿（窖贮）青贮制作方法相同，打捆和包膜采用专用设备。切碎打捆时，可添加乳酸菌、纤维素酶和有机酸等饲草调制添加剂。
①打捆。将切碎的原料装入专用饲草打捆机中进行打捆（每捆重量约50～60千克）。如需加入饲料添加剂，打捆前应与切碎的原料混合均匀（图2-34）。
图2-34：苜蓿打捆 图2-35：苜蓿包膜
②包膜。打捆结束后，从打捆机中取出草捆，将草捆平稳放到包膜机上，然后启动包膜机用专用拉伸膜进行包裹。包膜圈数为22～25圈（保证包膜在两层以上）（图2-35）。
③堆放。包膜完成后，从包膜机上搬下已经制作完成的包膜草捆，堆放整齐。堆放时不超过三层，地点应避光、远离火源，并预防鼠害。搬运时要小心，避免扎破、磨坏包膜，造成漏气。如发现包膜破损，应及时用胶布粘贴，防止因漏气导致苜蓿腐败。
窖贮苜蓿，一般密封发酵45天后即可开窖使用。开窖时，应从窖的一端沿横截面开启，从上到下切取。按照每天需要量，随用随取，取后立即遮严取料面，防止暴晒。
包膜青贮一般需50～60天方可开包使用。饲喂时，将外面包裹的塑料膜、网或绳剪开即可。取喂量应以当天喂完为宜。
优质青贮苜蓿茎、叶形态分明，色泽呈暗绿色，气味酸香，无霉变
苜蓿青贮应与其他饲草料搭配混合饲喂。推荐日粮配方见表2-10。
表2 -10：育肥牛苜蓿青贮分阶段育肥日粮配方
①能在最佳收获期进行适时、集中收获，最大限度地减少牧草营养成分损失，提高苜蓿产量和品质。
②加工调制受气候、天气影响较小，减少损耗。包膜青贮苜蓿便于长距离运输和商业化生产。
③苜蓿青贮消化率高，适口性好，保存期长，可保证青绿饲料的常年供应。
2009年以来，宁夏畜牧工作站在固原等18个市、县（区）示范推广了苜蓿青贮技术。加工制作苜蓿青贮饲料3.5万吨，其中包膜苜蓿青贮1万吨。制定了《青贮苜蓿调制技术规程》和《饲草包膜青贮加工调制技术规程》两项地方标准。
据测定，宁夏南部山区现蕾期到初花期收获的苜蓿，经青贮调制，粗蛋白质达到18%～22%，比传统加工调制方式高6.9%～10%，达到了优质苜蓿品质要求。
2009年以来，固原市一家牛养殖专业合作社在宁夏畜牧工作站指导下，先后制作苜蓿青贮饲料300多吨。2011年7月，开展了苜蓿青贮饲喂育肥肉牛对比试验。
经90天育肥，结果表明：两个试验组“苜蓿青贮+玉米青贮”和“苜蓿青贮+玉米秸秆”，平均日增重分别达到1.31千克和1.18千克，对照组“苜蓿干草+玉米秸秆”日增重达到0.89千克，试验组比对照组日增重分别高0.42千克和0.29千克，提高47%和32.8%，头均新增纯收入655元和580元。
苜蓿青贮对肉牛肓肥具有明显的增重效果。2011年底，合作社肉牛饲养量2850头，户均饲养肉牛11.7头、总收入2.4万元。其中，养牛收入2万元，占总收入的83.3%。
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